W przyszłym miesiącu Health Canada przedstawi zmiany w przepisach dotyczących żywności i leków. Ze strony internetowej agencji wynika, że w nowych Food and Drug Regulations świeża i mrożona mielona wołowina zostanie dodana do listy produktów, które mogą być poddawane działaniu promieniowania.

Napromieniowywanie będzie dopuszczalne, ale nieobowiązkowe. Agencja twierdzi, że ma to poprawić bezpieczeństwo żywności.

Producenci od lat domagali się uznania tego rodzaju obróbki uzasadniając, że promieniowanie zabija bakterie E. coli i wiele innych. Podczas procesu mięso jest poddawane działaniu promieniowania o energii zbliżonej do energii promieniowania rentgenowskiego. Pomysł spotykał się jednak ze sprzeciwem społeczeństwa. Krytycy twierdzili, że napromieniowywanie powoduje powstawanie szkodliwych związków (np. benzenu), zmniejsza wartość odżywczą mięsa i zmienia jego smak. Federalna agencja zdrowia skłaniała się ku zmianom już w 2002 roku.

Monique Lacroix z Canadian Irradiation Centre przy INRS-Institute Armand Frappier w Laval, Que. mówi, że działanie promieniowania nie zmienia znacząco mięsa. Tłumaczy, że benzen jest lotny i obecny w większości przechowywanych mięs. Smażenie mięsa na barbecue jest o wiele bardziej szkodliwe niż napromieniowywanie, dodaje Lacroix.

Zmiany w przepisach mają być podane do wiadomości publicznej w Canada Gazette. Po publikacji rozpoczną się konsultacje. Nie wiadomo na razie, jak sposób obróbki będzie oznaczony na etykiecie. Obecnie dopuszczalne jest poddawanie działaniu promieniowania takich produktów jak cebula, ziemniaki, mąka pszenna i pełnoziarnista, przyprawy mielone i całe oraz mieszanki przypraw.

Dalsza część artykułu dostępna po wykupieniu subskrypcji. Kup tutaj!