Poważnie rośnie sprzedaż jaj w Kanadzie; po okresie, w którym ten kurzy produkt był obłożony anatemą i uznawany za głównego winowajcę złego cholesterolu, a co za tym idzie chorób serca i udarów, obecnie raz więcej osób uważa że jajko to podstawa dobrego, mocnego śniadania, dającego żywieniowy fundament na cały dzień coraz więcej restauracji potrawy z jajek dodaje do menu. W ciągu minionych 12 miesięcy sprzedaż jaj w Kanadzie wzrosła o 6,6%; w sieciach jadłodajni jak McDonald, z chwilą wprowadzenia oferty "całodniowego śniadania" zużycie jaj wzrosło o 25%.
Cieszą się z tego rolnicy, którzy od 11 lat notują powolny, acz stały wzrost sprzedaży jaj w całym kraju. W 2017 roku kanadyjskie kury zniosły 8,78 mld jajek. Do tego sukcesu przyczynia się opinia Heart and Stroke Foundation of Canada, że tzw. cholesterol spożywczy, jaki występuje w mięsie, jajach I produktach mlecznych ma mniejszy wpływ na cholesterol we krwi niż nasycone tłuszcze oraz transtłuszcze.
Dalsza część artykułu dostępna po wykupieniu subskrypcji. Kup tutaj!
