Ten pszczeli produkt ceniony jest od tysięcy lat, a najlepiej świadczy o tym fakt, że znajdowano go w piramidach, wraz z innymi przedmiotami, z jakimi wysyłano zmarłych do wieczności. Miód produkują pszczoły miodne głównie z nektaru lub spadzi. Miód w postaci płynnej nosi nazwę patoka, natomiast w postaci skrystalizowanej to krupiec.

W Polsce miodów mamy co niemiara: wielokwiatowy, rzepakowy, akacjowy, lipowy, gryczany, malinowy, spadziowy oraz inne.

W Kanadzie najbardziej popularne są rzepakowy oraz wielokwiatowy.

W tym miejscu zachęcam do kupowania miodu bezpośrednio w pasiekach (od samych pszczelarzy), których w Kanadzie jest bardzo dużo, a radzę wystrzegać się miodu sklepowego, który ma niewiele wspólnego z prawdziwym miodem.

Zdradzę teraz kilka wskazówek, jak rozpoznać dobry miód: nabieramy miód na łyżeczkę i przelewamy go na płaską powierzchnię (może być talerzyk), jeżeli miód ścieka równomiernie, nie przerywa się i tworzy na talerzyku stożek, to jest to miód prawdziwy.

Miód sztuczny będzie jednolity oraz rozleje się po talerzu. Kolejną metodą jest wlanie łyżeczki miodu do szklanki z zimną wodą, jeżeli będzie rozpuszczać się równomiernie tworząc smugi w wodzie, to jest pewność, że jest to miód dobrej jakości.

Miody sztuczne rozpuszczają się równomiernie i szybko. Waga ma tu również znaczenie, w litrowym słoiku nie powinno być mniej niż 1,4 kg miodu.

Najważniejszym warunkiem świadczącym o prawdziwości miodu jest krystalizacja. Poprzez krystalizację rozumiemy naturalny proces przejścia miodu ze stanu płynnego w stan stały, niezmieniający jego właściwości. Świadomość wielu ludzi w tym zakresie często jest bardzo niska, mylnie nazywa się miód skrystalizowany miodem scukrzonym, a tym samym sztucznym. Czas krystalizacji jest bardzo różny i uzależniony jest od rodzaju miodu. W przypadku miodu akacjowego czas krystalizacji może wynieść nawet jeden rok. Pamiętajmy, sztuczne miody nigdy się nie krystalizują.

Cena jest również istotna. Miód jest produktem wysokiej jakości, co przekłada się na cenę.

Na sklepowych półkach znajdziemy duży wybór miodów sztucznych do nabycia za niższą cenę, jednak warto wybierać produkty naturalne. W Kanadzie cena za 1 kg miodu waha się w granicach 10-15 dolarów kanadyjskich.

Warto jeszcze wspomnieć o właściwościach ogólnych miodu, których wpływ na organizm jest ogromny:

– Działa bakteriobójczo i uodparniająco,
– Wpływa korzystnie na nasze serce, łagodząc praktycznie wszelkie jego dolegliwości, wspomaga układ krążenia, szczególnie zalecany przy nadciśnieniu,
– Nieoceniony w walce z chorobami o podłożu psychicznym,
– Systematycznie przyjmowany likwiduje bezsenność,
– Zalecany również osobom cierpiącym na migrenę,
– Neutralizuje działanie substancji, takich jak alkohol, kawa czy tytoń.

Omówię jeszcze właściwości dwóch najbardziej popularnych miodów występujących w Kanadzie:

RZEPAKOWY– w stanie płynnym kolor słomkowy. Krystalizuje się szybko, w ciągu kilku dni po odbiorze.
Po skrystalizowaniu jest biały lub kremowy, o konsystencji drobnoziarnistej, mazistej. W smaku bardzo słodki. Zapach kwitnącego rzepaku, z czasem woń słabnie. Miód o największej ilości glukozy i aminokwasów.
Jest polecany osobom cierpiącym na schorzenia: serca i naczyń wieńcowych, w stanach zapalnych dróg oddechowych, pomocny w leczeniu stanów zapalnych wątroby, woreczka żółciowego i przewodu pokarmowego, zalecany we wszystkich stadiach marskości wątroby, ma również silne właściwości odtruwające i stymulujące metabolizm komórkowy.

WIELOKWIATOWY – w stanie płynnym kolor żółty. Po skrystalizowaniu kolor jasnobrązowy. Łagodny, o woskowym zapachu. Może też posiadać różne barwy i smak, uzależnione od rodzaju oblatywanego kwiatu. Jest polecany osobom w stanach: wyczerpania fizycznego i psychicznego, schorzeniach serca i naczyń krwionośnych, w homeopatii, w alergii dróg oddechowych, w stanach zapalnych wątroby (wspomaga jej funkcje detoksykacyjne) oraz znacząco uzupełnia niedobory witamin i biopierwiastków.

Miód sam w sobie posiada niezliczenie wiele właściwości odżywczych, ponadto istnieje sposób na ich podwojenie.
Do szklanki z ciepłą wodą dodajemy dwie łyżeczki miodu i zostawiamy na całą noc. Tak przygotowany przez nas napój wypijamy rano przed posiłkiem. Odżywczy nektar doda nam energii na cały dzień.

Piotr Szyszko, pszczelarz z Alberty